酿酒师

 

    徐瑞敏 国家级葡萄酒(果酒)评酒委员 高级工程师 河南省一级酿酒大师

    1983年—1986年在民权葡萄酒厂总工程师办公室工作 。

    1986年—1989年在湖南省轻工业专科学校食品工程系发酵专业学习。

    1989年-1996年任民权葡萄酒厂科研所葡萄酒实验室主任。(1993.9—1996.9河南省教育学院函授,取得自学考试英语专业本科学历)。

    1996年—2000年任民权五丰葡萄酒有限公司科研所所长(1999.10对法国,意大利等国家进行了为期半个月的葡萄栽培及葡萄酒、白兰地生产技术的考察)。

    2001年—2005年3月任民权五丰葡萄酒有限公司总工程师(2001.9—2002.7去法国勃垦第大区葡萄栽培及葡萄酒酿造学院研修)。

    2005年3月—至今任民权九鼎葡萄酒有限公司总工程师。

   (其中: 2012年去法国、意大利、德国、西班牙进行为期半个月的葡萄酒(汽酒)工艺的学习考察。2014.3去澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Vall),前往1851年建成的(Seppeltsfield)酒庄,进行为期半个月的学习考察生活。)

    取得成果:

    1. 《脱氮中止发酵工艺在民权牌低度、甜型葡萄酒中应用研究》2003年由河南省人民政府授予省科技进步三等奖。

    2. 《瓶装葡萄酒热灌装工艺技术研究》1999年被河南省科技进步评审委员会评为省科技进步三等奖、河南省发明协会授予技术发明金奖、商丘市人民政府授予市科技进步一等奖。

    3. 《生物降酸技术在民权牌罐式大香槟中的应用》2003年被商丘市人民政府授予市科技进步一等奖。

    4. 《民权牌干桃红葡萄酒的研制》1999年被商丘市人民政府授予市科技进步二等奖。

    5. 《民权牌条山红葡萄酒的研制》2001年由民权五丰葡萄酒有限公司授予公司科技进步一等奖。

    6. 《民权牌庄园干红葡萄酒的研制》2002年由民权五丰葡萄酒有限公司授予公司科技进步一等奖。

    学术论文

    1. 《“三农问题”与葡萄酒》发表在2003年《中国酒》杂志第三期上

    2. 《博若莱(LE BEAUJOLAIS):法国葡萄酒的骄傲》发表在2003年《中国酒》杂志第四期上。

    3. 《半汁葡萄酒》发表在2003年《中外葡萄酒》杂志第四期上。

    4. 《酿酒葡萄汁的静置澄清》发表在2003年《中外葡萄酒》杂志第四期上。

    5. 《红葡萄酒中的多糖》发表在2004年《中外葡萄酒》杂志第四期上。

    6. 《简述在酒脚上陈酿葡萄酒的几种观点》发表在2004年《中外葡萄酒》杂志第五期上。

    7. 《 红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(FML)的控制及检验方法》2003年获河南省酿酒行业技术交流会论文一等奖。

    8. 《葡萄酒中挥发酸的预防措施》2003年获河南省酿酒行业技术交流会论文二等奖。


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