民权首页/新闻与媒体/葡萄酒常识/学会品尝葡萄酒有诀窍吗?

学会品尝葡萄酒有诀窍吗?

2013年08月15日

     

      我们中国人都喜欢喝茶、品茶,其实品茶与品酒有异曲同工之妙,也是观色、闻香和品尝三个步骤。

      观其色
      就是要看酒的颜色、光泽和清澈度。最好是拿起酒杯,在明亮的光源下或者在白色的背景上面(最好是衬一张白纸),仔细观察它的颜色,是浅黄还是金黄,是玫瑰红还是宝石红色,同时还好看酒体的光泽是否鲜亮,酒液是否澄清,然后你就会对这杯酒有一个初步的印象,它会直接诱发你的品尝欲望。
      闻其香
      是利用我们人类最敏感的嗅味器官,去发现酒里蕴涵的各种香气。把鼻子凑近酒杯,你会找到梨子、苹果、菠萝等水果的香味,还可能有玫瑰和栀子花的味道,当然也有酒精或者橡木的味道。
     品其味
      轻轻地喝上一小口,让它布满整个口腔,稍微停留几秒钟然后把它咽下,回忆一下自己的感觉,酸的还是甜的?有没有涩味?是否顺口?嘴里的味道是否很快就消失了?
      还有一点非常重要,就是在学习品味葡萄酒的时候要做一个有心人,仅靠“多饮”但“不求甚解”是没有进步的。我们不仅要用“味蕾”来品尝葡萄酒,要用用大脑来分析和记下所以得感觉、信息和资料,经过这样的有意识的训练,你会逐步成长为一个品酒专家。

版权所有:天明民权葡萄酒有限公司 豫ICP备16019885号-1 地址:河南省民权县高新技术产业开发区南华大道58号 技术支持:锐拓科技