葡萄酒与酒具

2013年08月15日

     

      葡萄酒文化中对酒具的要求可以说是奢华而隆重,不同的葡萄酒要用不同的酒具,不同的饮用方式中对酒具的要求也不尽相同。酒具包括酒杯、酒瓶和其他辅助工具,在通常情况下,我们所说的酒具主要是指饮酒所需的酒杯。

      酒杯是品尝葡萄酒最基本,也是最重要的工具,对饮用情趣有决定性影响,所以饮用葡萄酒的酒颇有讲究。一般分为红葡萄酒酒杯、香槟酒杯、多用途酒杯等。选择葡萄酒杯的基本原则是:
      饮葡萄酒通常用的酒杯是高脚杯(至少要有4到5厘米杯柄),高脚杯不仅便于签别酒色及避免手温传到酒中,影响酒的温度。而且闻酒的香味时方便摇动酒杯;
      酒杯除了杯形美观外,最好是没有花纹和颜色的无色透明杯,以便观看酒的真正颜色;
      杯口必须往内缩一点,状似郁金香,好让酒香聚集在杯口,不易散逸,以便充分签赏酒香;
      酒杯的容量最好不少于20毫升,一般八杯酒的量为一瓶酒;
      杯子应绝对清洁及无破损,假设用肮脏或破裂的杯子斟葡萄酒,则会给客人留下很坏的印象。

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