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葡萄酒口感术语集锦

2013年08月15日

      Acidity  酸:
      酿出葡萄酒风味的基本成分之一。葡萄酒的酸味有苹果酸、酒石酸、乳酸、琥珀酸等。这些酸味带给葡萄酒清爽实在的口感活力。酸味不足时,会让人觉得水分很多,清淡无味。
      Astringent  涩
      单宁过多的味道。单宁的味道随着葡萄成熟,会逐渐从涩味转为圆滑。
      Firm  扎实
      酒精成分充足,并含有丰富酸味、单宁等其他成分。
      FuII Bodied   浓烈:
      酒精浓度、酸味、糖分、单宁等成分含量丰富可说成“Body”,味道浓烈就说“FuII Bodied”。
      Good Aftertaste  余味佳:
      喝下酒后,余留极佳的香气和味道。品质好的葡萄酒必会留有余味。
      Green  酸涩
      用于形容刚酿好的葡萄酒。例如说“还很清”(StiII Green )是指葡萄酒尚成熟的意思。也有人用“年轻”来形容。
      Hard 强烈
      单宁含量多,和其他成分不协调的意思。大多用于形容刚酿好的葡萄酒。
      Harmonious  调和:
      酸味、糖分、酒精浓度、、涩味等成分含量适当均衡。
      Heady  易碎;
      酒精浓度高,很容易喝醉。
      Heavy  厚重;
      形容酒精含量多、成分浓郁、口感醇厚的葡萄酒。
      Lacy 像蕾丝的;
      评论口感极为纤细、品质优良的葡萄酒。常用于形容白葡萄酒和香槟。
      Light  清淡:
      酒精浓度低、易入口的葡萄酒;也可形容味道和自己预期的不同。
      Livey  爽口
      形容表现新鲜且年轻的葡萄酒。刚酿好的葡萄酒含有少量的二氧化碳,二氧化碳和酸味会适度地刺激舌感。
      MascuIine  后劲十足:
      形容味道浓郁、具有特色的红酒。

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